豆腐ハンバーグレシピ【卵、乳、小麦不使用】

レシピは随時時間がある時に増やしていきたいと思います。
現在手元のレシピ整理中です。

【豆腐ハンバーグレシピ】
★卵、乳、小麦不使用（注：醤油は使用しています＊下記参照）



ふわっふわで本当においしいハンバーグです！
卵、乳製品ＯＫとなった今でも、我が家の定番です＾＾。
パン粉を使う方法もありますが、今回は一番手軽な材料で失敗がないものをご紹介します。

（材料）
・合挽き肉　３８０ｇ

・木綿豆腐　１５０ｇ（水切りしておく）

・玉ねぎ　大1個（約３００ｇ）

・Ａ（塩　小さじ１／３、オールスパイス、こしょう　各少々、片栗粉　小さじ１・１／２）

・サラダ油　小さじ２

・ソースの材料（赤ワイン、水　各１／４カップ、トマトピューレ　大さじ１・１／２、ウスターソース　大さじ１、醤油　小さじ１、砂糖　適宜）

（作り方）
?玉ねぎはみじん切りにして、サラダ油小さじ１で、焦がさないように茶色になるまで中火〜弱火でいためて、冷ましておく。

?ボウルにひき肉、Ａを加えてよく練り混ぜる。粘り気が出て来たら、水切りした木綿豆腐を加えて更に良く練る。?を加えてよくまぜる。

?４〜6等分の小判型にまとめ、サラダ油小さじ１を熱したフライパンで両面強火⇒弱火で蓋をして中まで火を通す。フライパンから取り出して、残った油をふきとる。

?ソースの材料を加えて煮立て、ハンバーグの上に食べる直前にかける。

★ソースのかわりに、大根おろしをのせて、ぽん酢をかけてもＯＫ！
★ウスターソースを使わずに、トマトソースを使って、イタリアン風にしてもＯＫ！

注）＊醤油は成分に小麦と記載されていますが、最近の研究で、発酵により小麦タンパクは完全になくなっていることが明らかになり、今では小麦アレルギーの多くの方が使っても大丈夫とのことでしたので、ここでは小麦不使用レシピに入れています。小麦アレルギーの方は、かかりつけのお医者さまに相談してみてくださいね。